马来西亚首都吉隆坡一条繁华的商业街上，一家来自成都的火锅店总是有着好生意。四川蕃坊清真食品有限公司创始人马志军，将眼前的好生意归功于当地较高的消费接受度和有韧性亦有活力的供应链。正因如此，11月26日开幕的第二届中国国际供应链博览会上，马志军的身影忙碌地穿梭在川渝火锅产业供应链展区。记者在展会上了解到，目前，川渝火锅在80多个国家和地区开设了门店。换句话说，全球超三分之一的国家和地区有川渝火锅店分布。

川渝火锅产业供应链展区作为第二届链博会绿色农业链的分展区，也是本届链博会唯一一个专题展区，吸引了川渝两地和斯里兰卡等国家和地区的70多家企业参展，并带动上下游30多家企业一同参展，展览面积达到4000平方米。

中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）由中国贸促会主办，是全球首个以供应链为主题的国家级展会。本届展会设置先进制造链、清洁能源链、智能汽车链、数字科技链、健康生活链、绿色农业链六大链条和供应链服务展区，并举办相关配套活动。

企业看好“链”上市场新机遇

目的显而易见，以产业链的生态闭环，全面展现火锅产业市场机遇，促进全产业链安全可控和绿色发展。

“链博会上，我们见到了很多上下游的合作伙伴。”四川蕃坊清真食品有限公司创始人马志军在接受记者采访时称，“相对于其他展会，链博会更加注重供应链上中下游企业的交流合作，让大家找到自己在供应链上的准确位置，找到最对口需要的合作伙伴，关注长期合作和共同发展。尤其火锅作为中餐里一个可以融合丰富食材的重要细分赛道，期待能通过‘链’，融合更多海外食材、调味品等，也推动川派清真餐饮走向更大市场。”

火锅凭借其深厚的历史文化底蕴、广泛的群众基础和强大的市场适应性、高度的标准化和可复制性、独特的社交属性以及行业的创新发展，已成为中国餐饮的第一大品类。沙利文发布的《2024年中国火锅行业发展白皮书》数据显示，2023年中国火锅行业市场规模超5000亿元，川渝火锅的市场份额更是高达66%。

眼下，许多火锅企业通过连锁加盟，实现了规模化经营；通过智能物联网，实现了订单生产、冷链配送等标准化、流水化作业。而标准化作业、规模化生产，不仅实现了食材源流可追溯，还很大程度上降低了运营成本。

国际产品加速融入川渝火锅供应链

近年来，川渝火锅产业聚链发展态势加快，已形成多个火锅产业聚集地。“川渝火锅在全球80多个国家和地区开设门店，但相比全球市场的发展潜力，这一数字仍有较大增长空间。”四川省贸促会相关负责人表示，在这届链博会举办火锅产业链供应链主题活动，旨在推动川渝火锅国际化发展，提高川渝火锅供应链企业的“出海”能力，帮助其应对潜在的挑战。

这次专题展有成都、德阳、南充、广安、达州等17个市（州）的60家四川企业和11家重庆企业参展。

“供应链也是‘共赢链’”。采访中，企业不止一次地表达这样的感受，到链博会来不是“掰手腕”抢客户，而是“手拉手”找伙伴，展商之间不是竞争关系，更多是客户关系、合作关系和共赢关系。

开放才能发展，合作方能共赢。

当谈论供应链时，很多人可能会想到复杂的商业网络和物流系统，很少会将其与人们的日常生活联系在一起。但实际上，供应链与我们的日常生活息息相关，它像一根无形的纽带，将世界各地的产品和服务紧密地连接在一起。比如，这次川渝火锅产业供应链展区中的国际供应链展示区，斯里兰卡出口发展局就组织了不少当地特色香辛料、冷链火锅食材企业，为国际产品融入川渝火锅供应链提供了平台和机遇。这也为川渝火锅供应链的国际化发展提供了更多更丰富的选择。