巴基斯坦驻华大使哈什米与火锅“结缘”可以追溯到20年前：经一位中国朋友推荐，哈什米在美国纽约生平第一次吃到火锅。微微沸腾的红汤和空气中弥漫着的麻辣香气，给他留下难忘的印象。11月26日下午在北京举行的中国(川渝)火锅产业国际推广大会上，哈什米通过视频致辞向与会嘉宾分享了这个小故事。

作为第二届链博会的专题活动，本次大会聚焦火锅产业的国际化合作。通过链博会，来自全球的优质材料、优质调料和食材将有更多机会装进川渝火锅的“大拼盘”。

“巴基斯坦能种出全世界最优秀的红辣椒。”面对台下诸多中国火锅企业代表，哈什米自豪地推荐起巴基斯坦的辣椒。几年前，在中国企业帮助下，多个辣椒种植基地在巴基斯坦建立。今年1月，中巴经济走廊农业合作项目首批进口干辣椒运抵四川内江，“如今巴基斯坦辣椒已融入川菜。火锅文化超越了国界和地域，我们也乐于看见巴基斯坦辣椒融入四川火锅文化。”

“洪都拉斯的虾，色泽鲜艳，味道出色，并且口感独特，与火锅搭配相得益彰。”洪都拉斯驻华大使蒙卡达在致辞中说，“来自洪都拉斯的虾将是火锅和其他中国美食的理想原材料，我们准备好成为火锅这一蓬勃发展行业的可靠供应商。”

近年来，中国火锅“走出去”步履加快。目前在全球80多个国家和地区，都能看到川渝火锅的身影。在四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强看来，中国经济的崛起，加之火锅自身的文化属性、社交属性、味道多样性以及创新包容性，推动着川渝火锅走向世界。

马尔代夫驻华大使法泽尔·纳吉布看到了中国火锅与旅游相结合的潜力。法泽尔·纳吉布在致辞中谈道，他在很多年前就考虑过在马尔代夫推广火锅，“火锅是一种独特且互动性强的用餐体验，将火锅美食和文化引入马尔代夫旅游业生态，供国际游客享用，将非常具有市场潜力。”

随着中国火锅品牌加速“出海”，火锅产业链供应链国际化呈现强劲发展势头。中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺认为，供应链的国际化才能促进火锅的国际化，食材、调味料、预制菜供应和冷链物流、外卖平台服务等都是促进火锅国际化的重要因素。