在1℃的天气吃着100°C的火锅是种什么体验？

那必然是——

辣椒花椒搅一搅，生活指定没烦恼……

快乐火锅的标配，就是牛油的香味……

只要锅里咕噜咕噜，心情就不会blue blue……

11月26日，第二届中国国际供应链博览会在北京开幕，本次大会专门设置了川渝火锅供应链展区，让麻辣鲜香的火锅为初冬的北京带来浓浓暖意，同时也加速川渝火锅扬帆出海！因此，27日的《四川新闻联播》也关注到了这一活动。那么，川渝火锅为啥那么火？今天就来说一说。

你要说火锅，就要说它源远流长的历史文化。其实早在古人发明火和陶器之后，就有了最早的火锅形态，历经夏商周秦汉、三国、盛唐、宋元明清，上千年的发展，凝聚了我们世代火锅人的餐饮聚会，传承了千年火锅的历史，孕育着千年火锅的文明，繁衍着千年火锅的文化。

你要说火锅，也要说它完善的供应链条。在沸腾的火锅当中各种材料、食材交织融合，就如火锅的产业链供应链一样丰富多元、相辅相成。从上游的调料、食材，到中游的底料、品牌和配套产品，再到下游的餐厨废油“变废为宝”转化生物柴油、生物航煤的先进技术和服务，所有的这些让火锅本身从简单美食变成了巨大成熟的产业。

你要说火锅，还要说它名扬世界的知名度。《2024年中国火锅行业发展白皮书》数据显示，2023年中国火锅行业市场规模超5000亿元，川渝火锅市场份额高达66%，是名副其实的第一大火锅品类，也是全球最具辨识度的一张川渝美食名片。

因此，人生路漫漫，火锅长相伴。用麻辣链接世界，这一口你被香着了吗？